蛋白粉有必要吃吗？( 二 ) _小知识

同理，如果通过计算，发现自己吃够了，就千万不要被保健品厂家忽悠着去买蛋白粉了，因为虽然吃一点不至于影响身体健康，但确实浪费了钱，对健康也无益。
如果计算之后，发现自己平时摄入不足，首先也应尽量通过调整食谱，使自己的蛋白质摄入能够满足需要。因为食物不仅能提供营养，还能提供美味，而且含蛋白质的食物营养往往很丰富，尽量还是通过调整食谱去摄入够。当然一些特殊人群，如青少年、孕妇、乳母、健身爱好者、手术前后、肿瘤患者、老年人、减肥者和素食者，由于需求量增加（相比同龄人）或进食量减少，也可能只是工作太忙、偏食挑食一时很难纠正，经计算，如果饮食摄入的蛋白质不能满足需要。那么，这类人群就可以适当补充一点蛋白粉。
市售（包括医院营养科）蛋白粉也就是给以上“特殊人群”准备的。不要听信那些蛋白粉厂家神化蛋白粉，说什么几乎人人都需要每天一勺蛋白粉，甚至宣称它们的蛋白粉几乎包治百病。另一个极端是视蛋白粉为魔鬼，千万不能吃，蛋白粉就是从食物（常见如牛奶、大豆）中提取的蛋白质，实在不能保证摄入够，就可以吃。神化和妖魔化蛋白粉的人都不用去理他，看自己的实际情况就是了。
吃多少呢？理论上与推荐量比，缺多少就补多少，或者多上5~10克，再吃多，虽然也没什么害处，但也只能是随尿排出，白白浪费钱。当然，专业的健身者需求量要比同龄人多。
什么样的蛋白粉好呢？乳清蛋白好于大豆蛋白，大豆蛋白又好于其他植物蛋白。因为乳清蛋白的氨基酸构成比例符合人体需要，营养价值高，而且遇酸（比如胃酸）比较稳定，是可溶的。而其他蛋白质多数遇酸容易聚集沉淀，因此，乳清蛋白更易吸收。尤其是对于那些健身人士，力量训练后及时补充吸收较快的氨基酸，更有利于肌肉的修复和生长。
其次是大豆蛋白粉，大豆蛋白是所有植物蛋白中唯一的优质蛋白，但营养价值和吸收速度比乳清蛋白稍差，尤其不适合健身人士食用，因为其中含有较多的植物雌性激素，正常摄入没问题，但如果大量补充会干扰肌肉的生长。
其他植物蛋白都是非优质蛋白，还包括一些所谓的胶原蛋白，都属于非优质蛋白，或者叫不完全蛋白，营养价值低，不值得考虑。
总之，大部分人通过食物就能够满足身体蛋白质需要，没必要吃蛋白粉。即使摄入不足，也应该首先考虑调整完善食谱。特定的人群因为种种原因无法满足需求的，可以考虑蛋白粉，对于蛋白粉，不能神化，也没必要妖魔化。

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蛋白粉有必要吃吗？( 二 )

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