为了美观， 最后教几招保鲜香蕉的小窍门 。 千万不要放在冰箱中冷藏 。 香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下， 这样看着新鲜 。 贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃， 而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃， 最高8℃也达不到要求 。 把香蕉放在这种温度中， 如若香蕉没成熟， 容易发生冷害， 则无法成熟；若是已成熟， 放一天就会变黑， 果肉也会变得软烂 。 如果想延长香蕉的保存时间， 可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住 。 原理很简单， 香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟， 变成褐色， 而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部， 裹住后就能减慢香蕉成熟过程 。 除此之外， 在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色 。
另外还要提醒大家， 食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉， 但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状， 一般每天吃1-2只香蕉为宜 。
①所谓“第七营养素”， 其实是一个很笼统的概念 。 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素， 目前通俗的将膳食纤维统称为“第七营养素” 。

【斑点香蕉能吃吗？】（作者：张连敏）


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