另外 ， 味精的适宜浓度为0.2%-0.5% ， 因此添加的时候也要注意适量 ， 一是不要将菜品的本味压制下去 ， 二是过犹不及 ， 过多摄入味精对身体也无益 ， 原因和食盐一样 ， 味精中含钠 ， 高血压患者不宜多食 。
【参考文献】
《浅谈味精》 ， 刘成琪、刘晓霞 ， 《忻州师范专科学校学报》 ， 1999-11-15.
《焦谷氨酸钠与大脑记忆力和认知功能》 ， 楼秀余、朱洪庆 ， 《中国科技信息》 ， 2012-01-15.

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