【端午】粽子为啥都有个“角”？( 二 ) _小知识

秘鲁人是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起，边欢庆圣诞节，边吃粽子，甚至已出嫁的女儿也赶回娘家，再尝娘家粽子的风味。
那么，粽子应该怎么搭配吃？
咸鸭蛋
端午午餐有吃“十二红”的说法，顾名思义就是十二道红颜色的菜，咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，被列入“十二红”之一。
茶
茶具有解甜和解油腻的作用，特甜的粽子，如枣泥、豆沙等，可以配薄荷茶、绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻；比较油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，帮助消化。
木瓜、菠萝
木瓜、菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。
食用菌
吃肉粽时最好搭配些清口的汤类，如香菇汤、紫菜汤，因为香菇和紫菜有去油、解腻、排毒的功效，如果再搭配着吃些黑木耳、洋葱、菠菜等，就不用担心胃肠的问题了。
小菜、沙拉
无论是粽子还是包子、艾叶粑，都属于容易让人产生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥小菜或水果沙拉。
最后来讨论一个严（si）肃（bi）的问题，粽子到底是甜的还是咸的？
在南北两地在豆花问题上，甜咸口味的对立，一到端午节粽子问题上却瞬间就扭转过来，先前的北咸豆花党马上转变为北甜粽子党，而南甜豆花党则转变为南咸粽子党。
在粽子的口味问题上，也有南北差异，北方人喜欢吃甜棕，而南方人喜欢吃肉棕。有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的” 。甜味粽子加入糖浆或砂糖、红糖、红枣、甜豆沙等甜味食品调味，咸味的粽子有咸火腿、咸肉、蛋黄等材料。
但是现在的“重口味粽子”越来越多，潮汕手工双烹粽、顶级猫山王榴莲粽、混合着芝麻油火麻仁的巴马长寿粽……有抽样调查数据还显示，重口味粽子吃货最多的地区分别是：广东、福建、上海、北京、成都。其中，八成重口味粽子吃货都是女性。
那么追根到底，粽子在发明之初，到底是什么口味的？唐朝时，人们用白米包粽子，无所谓甜咸。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称"角黍";用竹筒装米密封烤熟，称"筒粽".东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称"益智粽" 。
元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。明朝时粽瓤又出现了蜜枣豆沙、猪肉细茸等新馅心。这时粽子才出现荤素甜咸之分。等到了清乾隆时，又出现火腿粽子等新品种。此后社会越发展，粽子的口味越多，放啥的都有，只有你想不到，没有吃不到的口味。说不准哪天，粽子也能下火锅了！
【【端午】粽子为啥都有个“角”？】甜党咸党唇枪舌战、互不相让，其实最理想的解决办法是：等咱有钱了，来一份甜的，再来一份咸的！

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【端午】粽子为啥都有个“角”？( 二 )

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