关于鸡蛋的谣言，哪些你相信过？( 二 ) _小知识

谣言五：吃鸡蛋会造成胆固醇偏高
我国营养学会推荐，一个没有血脂异常的健康成人每日胆固醇的摄入量为30毫克，而一个完整的鸡蛋基本上就含有300毫克的胆固醇，所以很多人认为吃鸡蛋会造成胆固醇偏高。
科学家做过实验，让一群人每天吃十个鸡蛋并坚持一个月，发现他们的血液中的胆固醇跟不吃鸡蛋的人相比，完全没有差别，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液类脂化合物产生。因为胆固醇在人体大部分都是肝脏自身合成的，而不是通过食物。
另外，这里要提示的是，鸡蛋中的胆固醇绝大多数都在鸡蛋黄中，但是鸡蛋黄中同时也含有卵磷脂、甜菜碱等可以降低胆固醇的营养物质，因此，对于一个健康成年人每天可以吃一个全蛋。
（作者：孙涛）

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关于鸡蛋的谣言，哪些你相信过？( 二 )

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