20、西瓜皮炒尖椒
西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗，用削皮器将绿衣刮掉 。刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切 。将西瓜片切成薄薄的片 。尖椒一根清洗干净，去蒂去籽，切成粗条，炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下，待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒，根据口味加盐，翻炒均匀，出锅 。
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