尤其是在冬天和春天的菜场里 ， 我们经常会发现一些西红柿看起来色泽红润诱人 ， 摸起来却很硬 ， 有的西红柿还有棱有角的 ， 这样的西红柿买回家 ， 切开后你会发现内部的汁水非常少 ， 而且寡淡无味 。 在常温条件下放半个月甚至更久也不会腐烂变坏 。 这样的西红柿在生长的过程中往往经历了很多的“人工干预” ， 实在是没有必要再吃 。

自然生长的西红柿或是优质的西红柿 ， 外形看起来是圆圆的很饱满 ， 摸起来也是富有弹性的 ， 而且垫在手里可以感觉到水分很足的 。 老人们都讲究应季而食 ， 好吃的西红柿自然也是在应季的时候生长出来的 ， 我们可以在夏天的时候 ， 多买一些 ， 做成西红柿酱保存起来 ， 它的滋味远比冬天里的新鲜西红柿要好得多 。
第3种：不带根须的豆芽
豆芽是菜市场里每天都可以买到的一样食材 ， 比较常见的有黄豆芽和绿豆芽两种 ， 一般也是摆放在一起的 ， 黄豆芽有时候会贵一点 。 豆芽是豆子在湿润避光的条件下生长出来的 ， 如果自己发过豆芽的 ， 肯定知道 ， 豆芽的底部是带着根须的 。 那么这样的豆芽才是自然条件下长出来的 。
所以我们在买豆芽的时候一定要多留意一点 ， 注意购买带有根须的豆芽 ， 哪怕是你回家后要将根须摘掉 ， 也要买带根须的 。 因为不带根须的豆芽 ， 可能是通过喷洒药剂生长出来的 ， 这样的豆芽就不适合食用了 。

第4种：带有包装的娃娃菜
娃娃菜属于一种绿叶菜 ， 其中的水分含量非常高 ， 同时含有多种有机物等营养成分 ， 因此在常温条件下 ， 娃娃菜是很容易流失水分或是腐烂的 。 即使是将其用保鲜膜包好 ， 在冰箱冷藏保存 ， 一般也仅能保鲜一周以内的时间 。

但是如果买过菜市场里带有包装的娃娃菜 ， 你会发现 ， 如果没时间吃的话 ， 放上半个月之久也是依然新鲜的 。 那么这就可能是商家为了延长娃娃菜的保存时间 ， 而添加了“科技与狠活” ， 所以市面上带包装的娃娃菜虽然看起来很好 ， 这里也不建议大家买 。 想吃娃娃菜 ， 最好选择散装的 ， 一次不要买太多 ， 现吃现买 ， 以免造成浪费 。
第5种：过于洁白的春笋
眼下正值春季尝鲜的时候 ， 而春笋是最具代表性的春菜之一了 ， 无论是南方人还是北方人 ， 都忍不住想要买上一些做给家人吃 。 春笋本身也是属于难保存的食材之一 ， 而且主要产自我国的南方地区 ， 那么从采收到流入菜市场 ， 这需要比较高的保存以及运输成本 ， 所以本身它的价格是比较高的 ， 一般都在十几块钱一斤 。
也正是看到了春笋有如此高的价格 ， 有些商家为了延长春笋的保存时间 ， 也使春笋的卖相看起来更好 ， 便“忍不住”撒上一些“保鲜粉” ， 那么这样的春笋看起来非常的洁白 ， 像棉花一样 ， 不过闻起来会有一股刺鼻的气味 。
因此我们在买春笋的时候一定要注意以上两个特征 ， 颜色过于洁白 ， 带有刺激性气味 ， 遇到这样的春笋即使很便宜也不要买 。

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