古人一般都吃什么肉?( 二 ) _知识经验

羊和羊肉，则在压倒性占据着食肉的主流。尤其是赵宋一朝，“御厨止用羊肉”是皇室御宴的规定，做饭做菜只用羊肉!记住哈，用别的肉挨揍!

中国食用羊肉的鼎胜时期是元朝。蒙古族是出身于草原大漠的游牧民族，长年争战下饲养家畜更是无稽之谈，他们入关后，强化了中国人食羊肉的传统习惯!
只是到了明清两代，尤其是满清入关后，猪肉才咸鱼大翻身，一举成为中国人的主要肉食。
原来有二：
1、中国农耕文明长期自给自足，而牛羊养殖成本高，周期长，要占大量耕地植草种树，这对长期吃不上肉的百姓来说实在太过痛苦。加之明清两代，特别是清朝“康乾盛世”之后人口超过3亿，中国成为世界人口第一大国，占世界总人口的2/5，比明朝时增长2倍，百姓食肉需求几何式增长，更高效、低成本的养殖业也呼之欲出。
2、于是，猪被选中了!人吃剩下的残汤剩饭就能养活它，养殖周期短，出肉率又快又高，成本低极了。猪的全身都是宝，没有不能吃的地方，连粪便也能用来沤肥种地。而且，猪的繁育能力逆天，随随便便就下仔十几头。

对于满足人口大国的食肉需求来说，猪肉无疑是最佳选择，没有之一，是唯一!因此，中国人食猪肉的习俗从清朝时被固化，一直延续至今。

古人一般都吃什么肉?( 二 )

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