经过对核桃美白事件的分析以及对涉及的氨水和双氧水相关标准的查找后发现 ， 1 ， 报道中所说氨水和双氧水是不允许在核桃加工中使用 ， 据最新食品添加剂标准显示 ， 氨水和双氧水是可以作为加工助剂使用的 ， 但要符合相关质量标准 。 2 ， 相关国家标准中没有规定残留限量 ， 但是也规定了加工助剂应在食品制成之前去除 ， 确实不能完全去除的 ， 也要尽量降低残留量 ， 所以 ， 这里是存在一个矛盾的地方 ， 如果检测出来的话 ， 多少的量算是不合格 。 另外报道中没有对成品核桃中双氧水和氨水进行残留检测 ， 所以 ， 尚不能确定具体的残留范围 ， 因为氨水是易挥发的 ， 而双氧水是可以分解的 ， 具体残留在核桃中的氨水和双氧水还有多少 ， 是否能对人体健康产生危害还需做一步的评估 。 3 ， 如果使用的氨水和双氧水是不符合相关质量标准的话 ， 那肯定是不合法的 ， 如果使用了工业级双氧水而不是食品级双氧水的话 ， 肯定是存在危害人体健康的可能性 。
总之 ， 氨水和双氧水可以作为加工助剂在各类食品加工中使用 ， 但在制成成品时要尽量去除 ， 并且要符合相关质量标准 ， 更不能用工业级双氧水冒充食品级双氧水 ， 危害消费者身体健康 。

以上内容就是核桃也“美白”该怎么看？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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