冬天天寒地冻 ， 万物休眠 ， 寒邪袭人 ， 人体生理机能衰退 ， 阳气逐渐减弱 。 中医认为 ， 在寒冷的冬天 ， 万物都是封闭而隐蔽的 ， 人体的生理活动处于抑制状态 。 保持健康的方法是御寒保暖 ， 所以红茶是冬天喝茶的上品 。 红茶甘甜温润 ， 能滋养人体的阳气；红茶富含蛋白质和糖 。 它温暖腹部 ， 增强人体的抗寒能力 ， 帮助消化和油腻 。 红茶在加工过程中充分发酵 ， 氧化茶叶单宁 ， 所以也叫全发酵茶 。 新鲜茶叶被氧化形成红色氧化聚合产物——-茶黄素、茶红素和茶褐素 。 这些色素中的一部分溶解在水中 ， 酿造成红茶汤 。 传统功夫红茶的名品有湖红、弘毅、宁红、洪敏、泰红、祁宏 ， 以安徽祁门县祁宏命名 。 冲泡红茶 ， 建议用刚烧开的水冲泡 ， 盖上杯盖 ， 避免释放香味 。 英国人普遍有喝下午茶的习惯 ， 经常把祁宏和印度红茶混合 ， 然后加入牛奶和糖喝 。 在中国的一些地方 ， 也有喝加糖、加奶、加芝麻的红茶的习惯 ， 既能生热暖腹 ， 又能补充营养 ， 强身健体 。

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