橄榄菜|用1块猪肝加点韭菜，做道呛水猪肝，嫩滑爽口香气浓郁，好吃下饭( 二 ) 酸菜|网红店|餐厅

【步骤十】：然后浇入滚烫的热油，把韭菜的香气激发出来，马上盖盖焖1分钟，然后就可以吃啦！

——烹饪小贴士——
今天的做法采用韭菜特殊的香气制作出来的，这道菜韭香浓郁，而猪肝原始味道却非常鲜美浓厚，它和重口味的味道有不同的感觉，而且制作非常简单，只要我们掌握好这几点就好。
（1）这道菜是采用的清淡口味的做法，所以猪肝前期要处理好，最好用清水泡出血水，然后用啤酒泡一会，这样可以更好地去除血水和腥味。
（2）猪肝切的时候要厚薄均匀一些，厚度要和硬币厚最好，这种厚度炒猪肝炝出来的口感更好。
（3）猪肝清洗干净后要把水挤干，这样可以很好地吸收调料的味道。
（4）猪肝下锅炝的时候，要小火烫定型后，开大火烧开就赶紧捞出来，这样处理出来的猪肝口感嫩而且味道特别鲜美。
（5）熬煮的调料汁，水稍微多一点，最好能把猪肝泡上最好，调料汁出锅的时候放一点香醋可以增加香气。
（6）韭菜用热油激发出香气后，要马上盖盖焖1分钟左右，让韭菜香气充分焖入猪肝中。
今天就和大家分享到这儿、我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

橄榄菜|用1块猪肝加点韭菜，做道呛水猪肝，嫩滑爽口香气浓郁，好吃下饭( 二 )

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