春分|明天春分，提醒家人们：“2菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统( 二 ) 苋菜|食盐|面粉

部分地区春分这天有吃“萝卜”的习俗，这时吃萝卜不但上下通气，还可以预防疾病、解春困的功效，在民间有认为，春季养生保健各种蔬菜中，萝卜是最好的效果，具有清热生津、理气的作用。
推荐做法：【煎萝卜丝面条】
1.准备青萝卜一个，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水，直接撒上面粉拌匀，拌好以后可以撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤就浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的省的煎的时候粘连。

2.准备西红柿一个，去蒂后切成小块；准备一把油麦菜，清洗干净切成段，再来一把黄豆芽备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中尽量散开，煎的时候好受热，沿锅边淋入一点油经常晃动锅，撒点盐增加底味。

4.开小火煎一面煎好以后翻过来再煎另一面，中途把萝卜丝打散，让中间的萝卜也均匀受热，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。

5.再次烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入番茄充分炒出红汁，番茄炒成沙以后倒入黄豆芽，加入适量的食盐、味精，转大火爆炒把豆芽炒断生，沿锅边加入清水，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香。

6.大火把汤汁烧开放入面条，用筷子经常搅动把面条搅散多煮一会儿，面条煮熟以后才能放萝卜丝，不然面汤变浓以后面条容易糊锅，一直把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜，出锅前淋入一些芝麻香油，美味即成。

【春分|明天春分，提醒家人们：“2菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统】（夏天）

春分|明天春分，提醒家人们：“2菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统( 二 )

猜你喜欢