名茶探趣， 游龙戏水

好的武夷岩茶七泡有余香， 九泡仍不失茶真味 。 名茶探趣是请客人自己动手泡茶 。 看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味 。

“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中， 让客人观赏泡后的茶叶， 行话称为“看叶底” 。 武夷岩茶是半发酵茶， 叶底三分红， 七分绿 。 叶片的周边呈暗红色， 叶片的内部呈绿色， 称之为“绿叶红镶边 。 ”在茶艺表演时， 由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏水， 故名“游龙戏水 。 ”

宾主起立， 尽杯谢茶

孙中山先生曾倡导以茶为国饮 。 鲁迅先生曾说：“有好茶喝， 会喝好茶是一种清福 。 ”“饮茶之乐， 其乐无穷”自古以来， 人们视茶为健身的良药， 生活的享受， 修身的途径， 友谊的纽带， 在茶艺表演结束时， 请宾主起立， 同干了杯中的茶， 以相互祝福来结束这次茶会 。
 

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