自己种的菜养的猪是有机食品吗？更好吗？( 二 ) _小知识

其实，可能唯一能解释味道好（见仁见智）的原因，就是自然的生长周期给了自己种和养的食物更符合其本身应有的味道，其次就是新鲜，避免过长的运输周期或人为保质方式，现摘现杀现吃，让食物到你嘴里之前都是“古老饮食”的样子。

4.有机的就更好吗？
去逛超市的时候，有一类区域叫“有机食品” ，还有很多被印上“绿色食品”标志，被冠以绿色、健康的头衔，这让人疑惑的是其他食物该是什么标签——不绿色、不健康？
商家宣传致使大多数人意识里，会自然认为有机代表更加健康，当然也更贵。但是，就生物学上来说，没有明确的证据显示有机食品就比同类的绿色食品或者无公害食品营养多少，基本上同一个物种的基因是一致的。
然而，美国《应用营养杂志》确实有对比土豆、苹果、甜玉米等有机与非有机种植的营养成分研究对比，得出有机的高出非有机种植的比例，例如：硒390% ，镁138% ，钾125% ，碘73% ，钙63% ，锌60%等；加州大学戴维斯分校的实验结果发现有机玉米的酚化物高50% ，酚化物可以降低患心脏病和癌症的风险；另外，有机菜的汤汁所含的水杨酸高5倍，这种活性抗炎成分可以降低心脏病和肠癌的风险。
同时，科学同样证实了，有机食品正因为是“天然养成” ，为应对虫害、外物疾病会自身合成生物毒素，有机食品不使用化肥农药等物质而靠自身合成生物毒素，如谷类、花生、玉米中的黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素被证实致癌，绿色食品和无公害食品则是使用“外力”来帮助食物抵抗虫害疾病，生物毒素相对含量更低一些，但是农药等残留更多。
【自己种的菜养的猪是有机食品吗？更好吗？】究竟哪种更加营养、健康、安全，尚未有定论。自己种菜、养猪、养鸡鸭等，这种回到小时候的生活方式，当然是获得食物来源的方式之一，但是因缺乏食品工业中的监控和科学建议，潜在的风险如食物中毒等是存在的。

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自己种的菜养的猪是有机食品吗？更好吗？( 二 )

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