《老九门》里的二月红为何会被一碗面条俘获？( 二 ) _小知识

除了这些家常做法，下面“中国五大面食”你吃过哪些？
山西刀削面：厨师做完面团之后，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用。
北京炸酱面：将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
河南烩面：烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
武汉热干面：热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美；拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
四川担担面：据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，它是川菜中代表性食物。
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《老九门》里的二月红为何会被一碗面条俘获？( 二 )

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