进一步发现可用来这种差异的“唯一”原因就是法国人喝更大量的葡萄酒 。



因此得出结论认为 ， 正是葡萄酒消费水平的差异导致法国人具有更低的冠心病死亡风险 。
塞尔·雷诺看似坚实的证据首次将法国悖论提高到科学层次 ， 引发轩然大波 。 也因此 ， 他被称为“法国悖论”之父 。
一石激起千层浪 ， 随后的一些年内 ， 有关法国悖论的研究大量涌现 ， 红酒对心脏的保护作用的理论也层出不穷 。
然而 ， 喧嚣过后尘埃逐渐落定 ， 大量的研究证明 ， 葡萄酒保护心脏的法国悖论不过是一种假象 ， 不止法国 ， 南部欧洲环地中海地区人口冠心病风险同样低于其他发达国家和地区 ， 这完全可以用这个地区人口消费更多蔬菜、水果等健康饮食来解释 ， 从而诞生了所谓“地中海饮食”这种健康饮食模式 ， 备受推崇 。
法国悖论假象早已被揭穿 ， 甚至有人不无阴谋论地认为法国悖论原本就是葡萄酒组织炮制的一场高端营销骗局 。 因为 ， 到上世纪80年代 ， 社会风潮发生巨变 ， 欧洲人尤其是年轻人青睐于更酷更爽的啤酒而讨厌代表传统和正经的葡萄酒 ， 导致葡萄酒销量大幅度跳水 。 作为直接利益组织炮制渲染法国悖论来作为营销手段 ， 也并非不可能 。
适量饮酒对冠心病真的具有保护作用？
虽然法国悖论被戳穿 ， 但是适量饮酒对冠心病保护作用却似乎具有坚实的证据支持 ， 虽然没有从理论上得到证实 ， 却有超过100多项流行病学研究得出一致性的结论：大量饮酒增加心脏病死亡风险 ， 少量饮酒却降低特别是冠心病风险 ， 就是如图一所示的所谓“J”形曲线关系 。 适量饮酒也因此被很多人奉为养生的金科玉律 ， 每日一杯葡萄酒成为一种习惯乃至生活态度 。
然而 ， 饮酒的这一唯一健康好处也被最近的研究所否定 。
2012年 ， 英国地区各政府的首席卫生官和英国皇家医师学会前会长召集专家组对喝酒相关的科学研究重新进行审查 ， 发现即便是少量饮酒也增加肝脏病和某些癌症风险 ， 而少量饮酒的心脏保护作用也是研究缺陷造成的假象 ， 并基于新的审查证据修行了新的饮酒指南 ， 认为饮酒没有所谓安全标准 ， 最少量的饮酒也只能被称为“低风险饮酒” ， 并降低了这种低风险饮酒”的建议量标准 。
其中 ， 少量饮酒对心脏病的保护作用这种假象的造成是因为先前的研究大都将已经戒酒的前饮酒者归于不饮酒队列 ， 而这些人通常具有糟糕的健康状况和高的心脏病死亡率——这也是我们日常生活中司空见惯的 ， 戒烟戒酒往往是瘾君子们健康出现问题后的无奈之举 。
在所有研究中 ， 如果将这些前饮酒者归于不饮酒队列 ， 则得出于先前的研究一致性的结论 ， 即饮酒量与心脏病死亡风险呈“J”形关系 。 但是 ， 当将前饮酒者调整出不饮酒队列 ， 少量饮酒对心脏的保护作用仅见于65岁以上的女性 ， 在其他各年龄组消失 。 这项研究发表在2015年 。
更近的 ， 在今年3月份 ， 一项更广泛的的系统分析得出类似的结论 。 在87项荟萃分析中 ， 如果不对前饮酒者进行调整 ， 得出与先前一致的结论：饮酒量与心脏病风险呈“J”形关系 。
然而 ， 前饮酒者具有更高的心脏病死亡风险 ， 一旦对前饮酒者偏倚进行调整 ， 则无论少量饮酒（每天1.3-24.9克乙醇）还是偶尔饮酒（每日<1.3 g乙醇）都没有显示出对心脏病的保护作用 。

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