巧克力的甜蜜与“原罪”( 三 ) _小知识

植物学家更是纷纷倾心于它，如在近代植物学大师卡尔?林奈那部旷世巨著《植物种志》中，当时所知六千来种植物都按照大师所创分类法获得了一个名字，唯独可可没有。大师给可可的名字是：神之食物。
国之牢笼
以上所述乃是巧克力对于一部分人类而言“美味”的一面，对于另一部分人类而言，这种食物带给他们的感受，却有无尽的苦涩。
最初控制这一行的西班牙人，除了在中美洲地区奴役阿兹特克人种植可可外，还将其移植到紧邻的加勒比海群岛，然后跨洋带到了非洲，接着是亚洲的印尼和菲律宾。
这个传播路线，与西班牙的殖民地分布范围基本一致。那些后起的海上强国如英国、法国、荷兰也纷纷在各自殖民地中移植可可。然而，并非所有的土地都适合可可的种植，经过几百年的试验之后，欧美列强发现了一个特别适合种植可可的地区——西非。
相比于那些早在17至18世纪就开始大规模引种可可的地区，西非的可可史开始得颇晚，时间是19世纪下半叶，但其发展速度却异常惊人，因为那里的地质、气候条件特别适合于可可生长。这其中最为惊人者，则首推“黄金海岸”（此即“加纳黄金海岸” ，下文同）。

1953年，英国在加纳发行的印有伊丽莎白女王像以及“黄金海岸”字样的邮票
专注于研究英国殖民史，著有《帝国斜阳》一书的英国学者布赖恩?拉平认为， “黄金海岸”的非洲人因为种植可可，得以再度重返全球市场，剧增的产量与巧克力的流行，给他们带来了大量财富。
而在其他国家的学者看来， “黄金海岸”却是殖民地被掠夺盘剥的最典型范例。如按照拉美学者发展出来的“依附”理论，英国不仅从“黄金海岸”的可可生意那里赚取了暴利，还通过另一种方式牢牢控制了这里——此地的非洲人除了一辈子给英国人种可可外，没有其他的生存之道。
独立之后的“黄金海岸”改名为加纳。加纳人深切意识到英国人留下的“可可遗产”毒素太浓，独立伊始，就开始努力改变国内放眼望去都是可可树的局面，并有一系列工业化的宏伟蓝图。
很不幸，他们的努力遭遇了全面失败。农业改革、工业建设，那都是需要大量资金、技术与设备的，加纳显然缺乏。他们只得拿宝贵的外汇去换取。那么外汇又从哪儿来？只有卖可可。
加纳几经挣扎，经济不见起色，进而是经济衰退、政局动荡。无可奈何之下，只有回到可可树的树荫下去。 20世纪60年代，加纳成为全球最大可可供应国，年出口量超过50万吨。
1977年，最大供应国的名头又被另外一个西非国家夺取，其名为科特迪瓦，曾经的名字则是“象牙海岸” 。此国陷入牢笼之深，不亚于加纳，进入21世纪后更是来了一连串的内战。
人之困境
全球主要的巧克力公司都有网站，而且风格不一，但有很大的概率你会看到这样的画面：种可可的是黑种人，将可可变成巧克力的是白种人。

巧克力的甜蜜与“原罪”( 三 )

猜你喜欢