大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质——胰蛋白酶抑制剂 ， 但因为它本身也是一种蛋白质 ， 在豆浆经过充分煮沸后 ， 这种物质已被破坏 ， 不会再抑制蛋白质的消化吸收了 。

【关于鸡蛋你必须知道的8个事实】8.不要忽视鸡蛋过敏问题
一项区域性的调查结果表明 ， 在北京、广州等地 ， 居民食物过敏的发生率为3.4%-5.0% ， 另一项针对全国3-12岁儿童的研究表明 ， 儿童食物过敏率为8.4% 。 在所有致敏性食物中 ， 最常见的有鸡蛋、牛奶、海鲜和鱼 。 其中对鸡蛋过敏的人最多 ， 其次是牛奶 。
由于目前没有办法根治食物过敏症 ， 避免过敏反应的唯一有效方法是避免吃这些含有致敏物的食物 。 因此 ， 容易鸡蛋过敏的人在选择食物前最好仔细阅读食品标签 。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍 ， 营养师&专栏作者

以上内容就是关于鸡蛋你必须知道的8个事实的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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