【水果打“甜蜜素”会致癌？】实际上，这些说法我们自己在家就能验证 。 比如注射的方式，我们只需要试过一次就知道，由于水果内部压力的作用，注射器很难将液体打入水果内部，勉强打进几滴，也不能有效扩散 。 至于浸泡的方式，其实也不可行，当这些外来的化学物质透过水果皮渗透到内部之前，水果就已经会因此而腐烂了 。

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当然，不管这些方法怎么笨拙而无效，总还是会有人去吃力不讨好地尝试 。 现如今，有些商人会用甜蜜素泡枣，因为泡过之后，青枣也可以变红 。 不过这样泡出来的枣，颜色呈现暗红色，且青红之间的界限也十分明显，更重要的是，其实这种小伎俩用温水就可以实现了，甜蜜素在其中没有起到任何作用，清水冲洗之后，它们就流入下水道了 。
我们如今可以吃到这么甜的水果，原因其实有很多，一方面是育种选种技术的提高，另一方面则是栽植条件的控制水平更加精确，所以水果可以更好地将二氧化碳与水通过光合作用生成糖类物质 。 除此以外，物流速度今非昔比，也让消费者可以尝到鲜，不必像过去那样——果园老农们摘下半熟的水果，因为等到送进超市它们就熟了 。
所以，如果酷爱甜食而且吃不胖（当然这是很多人毕生的梦想），那么水果可谓是最佳选择，冬日里我们还可以创造出冻柿子之类的另类美味，至于甜蜜素超标的问题，跟它们之间并没有什么缘分 。
编辑：纪阿黎
（专家：孙亚飞，清华大学化学系博士、科普作者，科普中国微平台原创首发）

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