2.碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可 。
食谱五：冰镇话梅腌苦瓜
材料：话梅、苦瓜
做法：
1.取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮;一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用 。
2.苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片 。
3.将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却 。
4.苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可 。

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