28、椰子的神切法
用刀背先敲敲椰子 ， 再用刀背沿着椰子表面敲打 ， 这样很容易就可以打开了 。
29、煮牛肉
煮牛肉时 ， 锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶 ， 不仅能使牛肉很快煮烂 ， 而且肉味更鲜美 。



30、蒸馒头包子
蒸馒头（包子）用冷水 ， 放入馒头后再加热升温 。 这样可使馒头（包子）均匀受热 ， 并能弥补面团发酵不佳的缺点 ， 蒸出的馒头松软可口 。



31、煮鸡汤
煮鸡汤时应用凉水 ， 并逐渐加温 ， 煮沸后用文火慢炖 。 如发现水太少 ， 应加开水 ， 切不可中途加冷水 ， 以免汤的温度突变影响营养和味道 。



32、优雅吃西瓜的诀窍
西瓜清洗干净 ， 对半切开 ， 一只手固定住西瓜 ， 另一手拿刀 ， 刀呈45度 ， 插入西瓜 ， 平行切出一排竖线 。 然后 ， 把西瓜转个个儿 ， 同样的刀口跟角度再切一遍 。 再90度竖切 ， 切出横线 。 这时 ， 西瓜基本就都切成方块了 ， 最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈 ， 就可以直接叉着吃了 。
33、煮水饺
煮水饺时 ， 在水里放一颗大葱或在水开后加点盐 ， 再放饺子 ， 饺子味道鲜美不粘连 。 在和面时 ， 每500克面粉加拌一个鸡蛋 ， 饺子皮不会粘连 。



34、煮猪肚
煮猪肚时 ， 千万不能先放盐 ， 等煮熟后吃时再放盐 ， 不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！



35、糖醋菜
炒糖醋鱼、糖醋排骨等 ， 应先放糖 ， 后放盐 ， 否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分 ， 造成外甜里淡 。
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