不吃早餐就等于吃翔？翔：这锅我不背！( 二 ) _小知识

这里就不得不感慨人体构造功能的奇妙。当外来食物不足，人处于饥饿状态时，身体除了周围组织减少对糖的利用，做到了“节流”外，还有“开源”的一步——糖异生，这个过程主要发生在肝脏和肾脏。简单说，就是在没有外源性葡萄糖摄入，身体储备的肝糖原也耗竭的情况下，肝脏将体内的乳酸、甘油、氨基酸等非糖化合物进行加工，转变成葡萄糖或糖原，以此来补充肝糖原储备、维持血糖水平稳定。肾脏则通过增强糖异生，来维持人体的酸碱平衡。糖异生是机体内源性葡萄糖的主要来源，对饥饿状态下维持血糖平衡有重要作用。
总之，当人处于不吃早餐造成的轻度饥饿状态时，首先出场的是“战备粮”——肝糖原。如果禁食超过了十几个小时，身体就开始进行糖异生，努力维持血糖水平。如果挨饿的时间再长一些，身体才会开始分解脂肪和蛋白质，进行拆东墙补西墙式的代偿。人的生命力很顽强，千百万年进化而来的身体维持生计的方法也很多，犯不着一言不合就和翔较劲儿。
三、经常不吃早餐，会对人的健康产生多大影响？
人体就像一个大炉子，维持燃烧需要源源不断补充大量的燃料，这些燃料就是水、蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质等。早餐是一天开始时大脑活动的能量来源。西方有说法：早餐吃得像国王，午餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。一般来说，看似简单的早餐摄入热量应占全天摄入总热量的30%左右。
【不吃早餐就等于吃翔？翔：这锅我不背！】不吃早餐的影响主要体现在如下几方面：
不吃早餐导致人无法补充一夜睡眠中消耗的营养，会造成困倦乏力，注意力难以集中，反应迟钝，同时容易使中午和晚上的食欲增加，间接增加了肥胖的可能，因此试图通过不吃早餐来减肥的同学们可以歇歇了。

不吃早餐无法促进新陈代谢，不利于体内废物的排泄。人体存在一个叫做“胃-结肠反射”的机制，通俗说就是进食后，胃会把食物的刺激转换成电信号传递给结肠，促使结肠加速蠕动，这就是为什么多数人在餐后半小时左右会出现便意的原因。若形成了不吃早餐的习惯，长期下来就会增加患便秘的可能性。

不吃早餐增加罹患胆囊结石的风险。胆汁由肝细胞分泌，储存在胆囊，每天分泌量大约1000ml左右。胆汁成分除了水以外，还有胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂等。当人进食后，食物中的蛋白质、脂肪刺激小肠产生胆囊收缩素，引起胆囊收缩，胆囊中贮存的胆汁进入肠道，参与食物的消化过程。如果不吃早餐，一夜分泌累积下来的胆汁无法排出，不断浓缩，胆固醇和胆盐就容易沉积在胆囊，而它们的沉积是胆囊结石形成的一个重要原因。如果再偏爱油腻食物，或者有胆囊慢性炎症，被胆囊结石青睐的概率就更高了。

对于糖尿病患者，不吃早餐会引发午餐前的低血糖，刺激胰高血糖素分泌，导致血糖反应性升高，容易使医生被误导认为是降糖药物剂量不够，从而进行调整，使血糖反复波动难以稳定。而有高血压、冠心病易患因素的人群，不吃早餐使晨起后较高的血液粘稠度得不到及时稀释，会增加心脑血管疾病的风险。

不吃早餐就等于吃翔？翔：这锅我不背！( 二 )

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