黄茶的色 。 黄茶自然是黄的 ， 干茶、汤色、叶底为不同程度的黄：嫩黄、橙黄、绿黄、黄褐色 ， 且光亮油润 。
黄茶的香 。 香气普遍近似 ， 不弱于绿茶 ， 有清香、花香、熟板栗香、嫩玉米等 。 沩山白毛尖 ， 制作精良的 ， 有悦鼻的松烟香 。 黄大茶都有焦糖香 。
黄茶的味儿 。 相比绿茶 ， 黄茶的回味更甘甜 ， 滋味也醇嫩爽口 ， 久泡 ， 苦涩感也不高 。
黄茶的形 。 常见为单芽形、兰花形、针形 。 沩山毛尖 ， 外形微卷呈块状 ， 白毫显露 。 广东大叶青 ， 外形如鱼钩 。 海马宫茶 ， 条索紧结卷曲 。
黄茶的冲泡 。 与绿茶方法相似 ， 玻璃杯、盖碗 ， 青瓷系列盖碗壶都适合 。
黄茶的品饮 。 干茶色泽金黄、黄绿或嫩黄为优 ， 色泽暗绿为次 。 茶汤杏黄明亮为优 ， 杏黄但不明亮、深黄色、黄浑浊、黄暗为差 。 叶底嫩黄、显芽为优 ， 叶底发暗、不透亮为次 。 香气浓重干爽为优 ， 滋味柔和为优 ， 闷熟味为次 。
总的来看 ， 营养含量和功效方面都与绿茶近似 ， 因有怄的工艺 ， 所以茶性更温和些 ， 茶黄素含量也更高 ， 对肠道无刺激性 。
小结 。
在各大茶系中 ， 红茶是母性十足的茶；黑茶 ， 是像父亲一样的茶；绿茶 ， 是清凉小妹儿；黄茶是深闺娇妻；乌龙茶是丈夫；是情人 ， 是姥姥 。
如果要用艺术来比喻 ， 绿茶就如唐诗 ， 是种“情思爽朗满天地 ， 忽如飞雨洒轻尘”般的怅然灵动 。 黄茶 ， 则是箫曲 ， 有着淡漠林丽、遗世伫立、曲风如烟雨般的恍惚 。 白茶像是筝音 ， 剑啸鹤鸣 ， 演时高亢落时沉吟 。 红茶 ， 类似戏曲 ， 转瞬间歌舞升平 ， 绚丽成火花 。 乌龙茶 ， 更像是宋词 ， 婉约与豪放并重 ， 金风玉露一相逢 ， 便胜却人间无数 。 花草茶 ， 是轻歌曼舞 ， 翩若惊鸿 ， 宛如游龙 ， 荣耀秋菊 ， 华茂春松 ， 仿佛兮 ， 若青云之碧玉 ， 飘摇兮若流风之回雪 。 而 ， 则是书法 ， 疾风劲草 ， 古道西风 。

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