在清朝中期之前 ， 祭灶日一直是腊月二十四 。而且至少到乾隆时期 ， 都是腊月二十四祭祀 。《清嘉录》卷十二《十二月·念四夜送灶》：“俗呼腊月二十四夜为念四夜 ， 是夜送灶 。”《清朝野史大观·清宫遗闻》中说 ， 乾隆一朝 ， 每年腊月二十四晚上 ， 祀灶神于坤宁宫 。从清朝中后期开始 ， 帝王家就于腊月二十三举行祭天大典 ， 为了“节省开支” ， 顺便把灶王爷也给拜了 ， 因此 ， 上行下效 ， 北方地区百姓也提前一天在腊月二十三过小年 。南方大部分地区 ， 仍然保持着腊月二十四过小年的古老传统 。
过小年的传统食物
炒玉米
晋东南地区 ， 有吃炒玉米的习俗 ， 民谚有“二十三 ， 不吃炒 ， 大年初一一锅倒”的说法 。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来 ， 冰冻成大块 ， 吃起来酥脆香甜 。
米饼
农历腊月廿三 ， 民间俗称“小年” ， 广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗 。米饼是用糯米粉作主料 ， 花生、芝麻、白糖作配料 ， 放入模具打制成圆形 ， 再经高温蒸熟 ， 吃起来别有风味 ， 有“团团圆圆”的寓意 。
粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣 。每年腊月廿三 ， 是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子 ， 意为粘住灶王的嘴 ， 让其上天言好事 ， 不说人间坏事 。粘糕用黄米、红枣等为原料 ， 香甜劲道 ， 入口绵软 ， 取“年年高”的吉庆之意 。
饺子
北方小年晚上习惯吃饺子 ， 意为给灶王爷送行 ， 取意“送行饺子迎风面” 。上供时 ， 饺子要端端正正摆上供台 。此外 ， 民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节 ， 饺子更成为一种应时不可缺少的美食 。
糖瓜
糖瓜是古老的汉族传统名点 ， 既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神） 。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天---好话多讲” 。过去讲廿三那天要祭灶王 ， 买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着 ， 既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时 ， 请他多多美言之意 ， 又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心 。
小年的传说
传说在很久很久以前 ， 天上有两个神仙 。大神仙叫大年 ， 小神仙叫小年 。大年心眼好 ， 爱惜人 。每到五谷不长的寒冷季节 ， 大年怕饿坏人 ， 就把天上的白面撒下来让人们吃 。小年虽说是大年的亲兄弟 ， 心眼却坏透了 。他用邪术把大年撒给人的白面变成雪籽 ， 吃下去不治饿还冻坏肚子 。等到把人们病倒了 ， 他再变成巨齿獠牙的猛兽下来吃人 。他吃人吃饱了肚皮 ， 就躺下睡觉 ， 一觉能睡三百六十天 ， 醒过来还吃人 。人们虽说知道它三百六十天下来一回 ， 可是藏到哪儿也躲不过去 。只好烧香磕头 ， 请求大年给作主 。

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