习俗二，腊八蒜 。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗，大家在腊月初八这天泡制蒜，而腊八蒜的做法简单，把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里，泡上醋即可 。同时，腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，古代各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事 。
习俗三，腊八面 。陕西关中地区流行吃腊八面，腊八面以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面备用，豆类提前泡一晚，腊八这天用来熬汤 。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，即制作完成腊八面 。
习俗四，腊八豆腐 。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
习俗五，煮“五豆” 。有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮 。据说，腊八人们吃了，来年不危害庄稼 。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻 。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余 。
腊八节的经典诗句
晋·裴秀——《大腊》
晋时河东闻喜人裴秀，由魏仕晋，不觉又到岁终腊日，提笔挥毫写出《大腊》诗一首:“日躔星记，大吕司晨 。玄象改次，庶众更新 。岁事告成，八腊报勤 。告成伊何，年丰物阜 。丰裎孝祀，介兹万祜 。报勤伊何，农功是归 。穆穆我后，务蕾蒸黎 。宣力菑亩，沾体暴肌 。饮飨清祀，四方来绥 。充仞郊甸，鳞集京师 。交错贸迁，纷葩相追 。掺袂成幕，连衽成帷 。有肉如丘，有酒如泉 。有肴如林，有货如山 。率土同欢，和气来臻 。祥风协调，降祉白天 。方隅清谧，嘉祚日廷 。与民优游，享寿万年 。”诗中描述了古代腊祭时，祭祀百神，向百神报告“年丰物阜”的好年景，感谢百神保佑万事成功的场景 。
北齐·魏收——《腊节》
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平 。
宿心何所道，藉此慰中情 。
唐·杜甫——《腊日》
诗曰:“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消 。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条 。纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝 。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄 。”从诗句中可以看出，往年的腊日天气还很冷，温暖离人还很遥远 。而当年腊日气候温和，冰冻全消 。诗人高兴之余准备辞朝还家，纵酒狂饮欢度良宵，但此时此刻，他又因感念皇帝对他的恩泽，不能随便走开 。
宋·陆游——《十二月八日步至西村》
诗曰：“腊月风和意已春，时因散策过吾邻 。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨 。多病所须惟药物，差科未动是闲人 。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新 。”诗中写道，虽是隆冬腊月，但已露出风和日丽的春意 。柴门里草烟漠漠，野河边有许多牛经过的痕迹 。腊日里人们互赠、食用着佛粥(即腊八粥)，更感觉到清新的气息 。

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