饭菜
接神
接神是为新旧年分野 ， 但接神时间亦不太统一 。有的子时一到就开始举行仪式 ， 有的到"子正"之时 ， 即午夜零点开始接神 ， 有的则在"子正"之后方接 。祭灶后 ， 诸神都回天宫 ， 不理人间俗事 ， 到除夕子时后 ， 即新一年来临时 ， 又降临人间理事 。接神的仪式在天地桌前举行 ， 由全家中的最长者主持 。因为诸神所居的天界方位不同 ， 下界时来的方向自然也不同 ， 至于接何神 ， 神从何方来 ， 要预先查好"宪书" ， 然后带领全家举香在院中按方位接神 。如辛未年的"宪书"上指示："财神正东、福神正南、贵神东北、喜神西南、太岁神西南等" 。按方位叩首礼毕后 ， 肃立待香尽 ， 再叩首 ， 最后将香根、神像、元宝锭等取下 ， 放入早已在院中备好的钱粮盆内焚烧 。焚烧时同燃松枝、芝麻秸等 。接神时鞭炮齐鸣 ， 气氛极浓烈 。
踩祟
接神后 ， 将芝麻秸从街门内铺到屋门 ， 人在上面行走 ， 噼叭作声 ， 称为"踩岁" ， 亦叫"踩祟" 。由于“碎”与“祟”同音 ， 取新春开始驱除邪祟的意思 。
祭祖
古时 ， 这种礼俗很盛 。因各地礼俗的不同 ， 祭祖形式也各异 ， 有的到野外瞻拜祖墓 ， 有的到宗祠拜祖 ， 而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅 ， 陈列供品 ， 然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜 。汉人祭祖 ， 多半做鱼肉碗菜 ， 盛以高碗 ， 颇有钟鸣鼎食之意 。南方人流寓北京的 ， 祭祖尤为隆重 ， 大半是八碗大菜 ， 中设火锅 ， 按灵位设杯箸 ， 在除夕、元旦、元夜 ， 都将火锅扇开 ， 随时换菜 。旗族人祭祖 ， 满蒙不同 ， 蒙古旗人供以黄油炒黄米面 ， 撤供时炸以香油 ， 蘸以白糖 ， 另有风味 。满洲旗人祭祖 ， 供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香 ， 静肃异常 。除夕夜和元旦供素煮饽饽 ， 上元夜供元宵 ， 每日早晚焚香叩头 ， 献供新茶 。祭祖形式虽各不同 ， 大半都是除夕夜悬影 ， 上元夜撤供 ， 亲朋之至近的 ， 拜年时也必须叩谒祖先堂 ， 不独慎终追远至意不泯 ， 因其人敬其祖的美德 ， 也借此保存了 。
送财神

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