食材：荠菜2把，鸡蛋4个，水 。
做法步骤：
1.鸡蛋和荠菜一起冷水下锅 。
2.加了水以后大火煮开转小火煮5到10分钟即可 。
小贴士
1、煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂 。
2、用荠菜煮鸡蛋时，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口 。
3、关火后，鸡蛋最好留在锅里浸泡半天，让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中 。
4、鸡蛋不建议大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少为好 。
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