10、放入烤箱 ， 160度 ， 10分钟 。 土豆和香肠此时都是熟的 ， 把水分烤干一点 ， 但不要烤焦的程度就好 。 取出还可以根据口味补一些调料 ， 完成 。
云南老奶土豆

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用料：
土豆：2个（中等大小）
调味料：
花椒：少许 干辣椒：三四个 葱和蒜苗：适量 辣椒油：两小勺 盐：适量
做法：
1.土豆切成厚片蒸熟 ， 或者直接煮熟然后去皮都可以 ， 葱和蒜苗切碎 。
2.锅里倒油 ， 放入干辣椒炒香 ， 注意不要炒糊了 ， 然后放入蒸熟的土豆 。
3.用勺子把土豆压碎 ， 然后放入葱花和花椒 ， 还有适量的盐 ， 翻炒出香味 。
4.加入两勺油辣椒 ， 翻炒片刻后撒入葱花 ， 炒匀就可以出锅了 。
土豆午餐肉饼

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材料：土豆5只、午餐肉 1/4块、鸡蛋两枚、洋葱 1/4颗
调味料：盐 1/2小匙、黑胡椒碎适量
做法：
1.小土豆洗净后上锅蒸熟去皮待用；午餐肉、洋葱切末；
2.把蒸好的小土豆、午餐肉、洋葱末、鸡蛋放在一个大碗内 ， 用搅拌棒打碎；
3.加盐、黑胡椒调味待用；
4.锅内倒油 ， 油热后取一勺土豆泥放锅内 ， 用勺子压成饼状 ， 两面煎成金黄色即可 。
新疆大盘鸡

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配料：
鸡 ， 土豆 ， 红椒 ， 柿子椒
调味品：干辣椒， 花椒 ，料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 香叶 ， 酱油 ， 番茄酱
做法：
1.准备原料和配料备用 ， 鸡肉斩大块儿
2.焯火冲洗干净 ， 油锅烧热 ， 下入白糖和番茄酱炒到发黄 ， 下入焯好的鸡块
3.炒到表皮微微发黄 ， 下入干辣椒、花椒和香叶 ， 放料酒 ， 倒入适量的水慢炖
4.青红椒洗净切块 ， 土豆去皮后 ， 切大块 ， 鸡块内调入适量的酱油
5.下入土豆块 ， 翻炒均匀后 ， 继续慢炖 ， 炖到汤汁变少 ， 土豆和鸡肉软烂
6.倒入青红椒 ， 调入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅
干锅土豆片

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配料：
土豆， 腊肉 ， 洋葱 ， 红尖椒 ， 大蒜 ， 老干妈 ， 植物油 ， 食盐 ， 香油 ， 鸡精
做法：
1.准备食材 ， 土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟
3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片
4.锅内倒入油 ， 滑温六层热的时候 ， 下入土豆片 ， 炸制表面微黄时捞出备用
5.将洋葱放入锅仔底部
6.炒锅内放入少许油 ， 油热后放入腊肉片煸炒 ， 随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味
7.加入土豆片翻炒匀均 ， 放入适量的盐 ， 鸡精 ， 关火淋入香油
8.将土豆片盛入锅仔内 ， 放少许香葱点缀 ， 点一块酒精即可开动
凉拌土豆丝

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