二摸质感：新鲜鸡蛋在手里拿着会发沉 ， 会有压手的感觉；白蛋感觉起来更加光滑 ， 分量较轻 ， 发霉的鸡蛋外壳会发涩 。 将两个鸡蛋拿在手里相互轻碰 ， 好鸡蛋发出的声音发实 ， 像碰击砖头的声音 ， 空头大的鸡蛋会有洞声 ， 裂纹鸡蛋会有“啪啪声” 。
三闻鸡蛋：新鲜的鸡蛋无异味 ， 新鲜鸡蛋会有蛋腥气 ， 如果蛋壳有霉味或者臭气则说明是霉鸡蛋或者坏蛋 ， 有汽油、农药味的是污染蛋 。
四灯照观察：可以用日光灯或者灯光进行照看鸡蛋 ， 好鸡蛋透亮 ， 臭蛋会发黑 ， 散黄蛋好似云彩 ， 贴皮局部发红 ， 泻黄蛋模糊不清 ， 热伤蛋的蛋黄膨胀 ， 气室较大 。
除了购买 ， 鸡蛋的储存也是比较重要的 ， 很多人由于错误的做法会导致鸡蛋变质 ， 这样的鸡蛋如果吃下去 ， 也会给身体带来很多危害 。

（图片来自网络）
如何正确储存鸡蛋？
鸡蛋买回来不能用水清洗：
有的人总是嫌买回来的鸡蛋太脏 ， 总是用清水把鸡蛋冲洗干净之后再放置保存 。 但其实这样是不正确的 ， 这样会损害鸡蛋的营养价值 ， 甚至会使鸡蛋液变质 ， 这是由于鸡蛋壳外面有一层“白霜” ， 它起到密封蛋壳上气孔的作用；既可以防止细菌进入鸡蛋内 ， 又能防止蛋内水分的蒸发 ， 保持蛋液的鲜嫩 。 用水将鸡蛋冲洗后 ， 白霜就会脱落 ， 细菌侵入 ， 水分蒸发 ， 很快就会使鸡蛋变质 。
鸡蛋别直接放在冰箱架上：
这个做法其实很多人都在做 ， 但是将新鲜鸡蛋放入冰箱架上很不卫生 ， 对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有一定的损害 。 因为鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等一些有害细菌 ， 这些细菌在低温下可以生长繁殖 ， 而冰箱储藏室温度常在4摄氏度左右 ， 不能抑制微生物的生长繁殖 。 这样不仅不利于鸡蛋的储存 ， 易使鸡蛋败坏 ， 也会对冰箱中的其他食物造成污染 ， 给我们的身体带来威胁 。 正确的做法是 ， 把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内 ， 然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了 。
注意大头朝上放鸡蛋：
这个问题已经提过好多遍了 ， 鸡蛋在放置的时候一定要大头朝上 ， 小头朝下 ， 这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 既可以防止微生物入侵蛋黄 ， 而且也有利于保证蛋品质量 。



（图片来自网络）
“毒鸡蛋”事件刷爆了朋友圈 ， 但是大家一定要科学看待 ， 找出缘由 。 购买靠谱鸡蛋 ， 正确储存鸡蛋 ， 别让“毒鸡蛋”影响了您的心情 。
编辑：姚迪
【“毒鸡蛋”事件是真，知道这几点不必再恐慌！】（作者：王思露 ， 内蒙古营养健康促进会副会长 ， 首都保健营养美食学会理事 ， 国家二级营养师 ， 国家高级食品检验员 。 ）

以上内容就是“毒鸡蛋”事件是真 ， 知道这几点不必再恐慌！的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

猜你喜欢

• 你适合“披头发”还是“扎头发”，关键看脸型和发际线，别搞错了
• 黄刺蛾 被洋辣子蛰到怎么办
• 13款发型给你冬季新“新面貌”！好久没换发型的姐妹，赶紧来参考
• 偷个“懒”也能这么好看？
• 林子大了，什么共享都有！这么多“奇葩”共享项目，你见过几个？
• 云和茶农“公开”种茶秘诀
• 生态种养让“茶蛋”香起来
• 一望无际如何解释
• 有这样的好“闺蜜”, 能不叫人羡慕吗？
• 和田玉如何保养和田玉的保养方法