花菜喜欢水，又怕涝，雨后要及时排水，天气干旱要及时浇灌 。在现蕾期追施重肥，促进花蕾球的发育，提高产量 。
束叶是保证花菜品质的一项重要措施，在刚出现花球时，将花球外面的大叶片向内靠拢，将花球包裹，再用稻草捆扎 。
7、采收
当花菜主茎顶端产生的青绿色扁球形的花蕾簇，开始时紧实，以后逐渐松散，但是这时花蕾没有开放，要在这个时间采收，才能保证质量 。
采收的时间和标准是，花球充分长大，表面平整圆正，颜色洁白，边缘还没有散开，花球基部的花梗略有松弛时进行采收为好 。

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