芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料 。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观 。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势,而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多,一口汤圆中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂 。吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油 。
建议2:如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油 。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的 。
三、巧克力馅营养价值低
馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙 。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质 。相比之下,巧克力馅的营养价值最低 。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题 。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少 。
建议3:优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆 。
四、元宵比汤圆更难消化
元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心 。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻 。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些 。
建议4:如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化 。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化 。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服 。
五、无糖汤圆并非“无糖”
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了 。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应 。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几 。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心 。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂 。
建议5:如果担心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品 。在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可 。为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择 。
吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量 。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃 。这样,节日美食和健康生活就可兼得 。
元宵节祝福语
1、时间过得快,忙里又忙外,刚刚过周一,又要过礼拜,才问春节好,又向十五迈,平时问候少,思念却常在,元宵佳节至,请受我一拜,愿你佳节吉祥愉快 。
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