2021元宵和汤圆的区别汤圆与元宵的差别( 二 ) _知识经验

南方汤圆是“包”出来的
【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、温水
【做法】
1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2、黄油放小锅里面小火慢慢加热，把黄油全部融化就可以不要太热，然后把黑芝麻糖粉倒入搅拌均匀。
3、放冰箱冷藏至凝固后按每个15克，搓成圆形备用。
4、糯米粉加入温水，和面揉好分开大概30克一个，搓成圆形再要两只手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入。
5、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小最后捏紧收口，再放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
6、烧开水煮汤圆，煮至汤圆漂浮上来就差不多了，多煮会口感更好。
吃元宵或汤圆的注意事项
1、可搭配辛味食物降低脾胃损伤
在吃汤圆或元宵时，不妨配点辣菜护脾胃。因为它们含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。
2、油脂含量高，要会挑选
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。吃3个，就相当于吃1盘炒菜的油。因此，最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。
3、要趁热吃，老化回生后无益消化
汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品，老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食，普通人若没有强大的消化能力也要适可而止，最好趁热吃，放凉后就别再吃了。

2021元宵和汤圆的区别 汤圆与元宵的差别( 二 )

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