除夕年夜饭必备菜谱_年夜饭的规矩和禁忌除夕年夜饭必备的10道菜谱( 二 ) _知识经验

年夜饭的规矩和禁忌
一：菜不摆三
菜不摆三意思是家里来客人吃宴席绝对没有上三道菜的，最次也要四菜一汤，四菜一汤才能成为席，三个菜自己最好也不要这样吃，待客请客人吃更是看不起人，叫做王八席，请王八吃饭。
另一个原因，古时候祭天地祭祖先，太牢或者少牢之礼仪祭祀，多为三牲，上三炷香。三道菜给人一种祭祀的感觉，与过年的气氛不相符，而且“三”与“散”同音，寓意不好。
二：筷不成五
筷不成五并不是将放五双筷子或者五根筷子，五在这里是指三长两短的意思，长短不一的筷子不仅用起来不方便，而且在一个宴席上有人用长筷子有人用短筷子，不免有区别对待的意思，不合礼仪。
三：六人不围桌
这要看宴席上用的什么桌子了，要是圆桌便没有这个说法，只要注意上席与下席的辈分顺序就可以了。但是如果宴席用的桌子是八仙桌就要好好注意一下了。六个人容易做成二对二，一对一的王八席，吃饭时应当调整一下作为避免出现这种坐法。
四：筷子不敲饭碗，不竖着插筷子
年席上一家团聚不免有小孩子，小孩调皮容易拿着筷子敲打饭碗，或者将筷子直接插在饭碗上或者馒头上，这种行为很不礼貌，也不雅观。
敲碗的行为叫做“敲盏击盅”，古时候要饭的乞丐才会这样做，以引起别人的注意，讨要钱财。后一种行为在拜祭死人才会这样做，更加不礼貌，在席上有老人或者长辈的时候更加犯忌讳。
除夕的七大禁忌
1、灯不能关除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称“光年” 。不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。
2、不能吃药正在服药的病人，如果可能，最好是暂时停药，家里年前煎过的药渣也倒掉，不要留下;据说这样才有利于来年的身体健康。
3、不汲水过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
4、不能倒污水垃圾据说，随意乱倒污水垃圾，乱丢杂物，随地便溺的话，不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒的话，就会降祸到人。
5、不能过早睡觉守岁，其实就是在除夕不睡觉，熬夜迎接新一年的到来。“守岁”的意思是要守住一年中的最后一天。
6、不能说不敬语言许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜” 。在这个晚上，无论大人抑或是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话脏话和不敬之语，否则一年都要倒霉。
7、不能打碎器物民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运” 。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。

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