【鸡精的危来自害 鸡精吃多了会怎么样】有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点 。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的 。
此外，要注意儿童不要食用大量味精，因为婴儿各器官发育不完全 。一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精 。不要长时间、习惯性食用大量味精 。不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质 。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精 。因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失了味精的鲜味 。
会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体 。
参考资料：广州日报

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