当“年”兽象往年一样准备闯进村肆虐的时候 ， 突然传来爆竹声 ， “年”兽混身颤栗 ， 再也不敢向前凑了 ， 原来“年”兽最怕红色 ， 火光和炸响.这时大门大开 ， 只见院内一位身披红袍的老人哈哈大笑 ， “年”兽大惊失色 ， 仓惶而逃.
第二天 ， 当人们从深山回到村里时 ， 发现村里安然无恙 ， 这才恍然大悟 ， 原来白发老人是帮助大家驱逐“年”兽的神仙 ， 人们同时还发现了白发老人驱逐“年”兽的三件法宝.从此 ， 每年的除夕 ， 家家都贴红对联 ， 燃放爆竹 ， 户户灯火通明 ， 守更待岁.这风俗越传越广 ， 就成了中国民间最隆重的传统节日“过年”.
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春节食俗
在古代的农业社会里 ， 大约自腊月初八以后 ， 家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了 。因为腌制腊味所需的时间较长 ， 所以必须尽早准备 ， 我国许多省份都有腌腊味的习俗 ， 其中又以广东省的腊味最为著名 。
蒸年糕 ， 年糕因为谐音“年高” ， 再加上有着变化多端的口味 ， 几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕 ， 象征着黄金、白银 ， 寄寓新年发财的意思 。年糕的口味因地而异 。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕 。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食 。山西北部在内蒙古等地 ， 过年时习惯吃黄米粉油炸年糕 ， 有的还包上豆沙、枣泥等馅 ， 山东人则用黄米、红枣蒸年糕 。北方的年糕以甜为主 ， 或蒸或炸 ， 也有人干脆沾糖吃 。南方的年糕则甜咸兼具 ， 例如苏州及宁波的年糕 ， 以粳米制作 ， 味道清淡 。除了蒸、炸以外 ， 还可以切片炒食或是煮汤 。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料 ， 做工精细 ， 可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸 。
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