三、不使用餐具的食物吃法
咸点心可用手直接取用 ， 有些食物是不用餐具而用手拿着吃的 ， 称为Finger Food ， 通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物 。Finger Food的功用是 ， 喝餐前酒之前 ， 先填一下肚子可以保护胃膜 。另外 ， 人在空腹的时候 ， 血糖会降低 ， 吃一点东西会使心情沉稳许多 。比较常见的咸点心是Canapé ， 这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等 。一般都是三块 ， 直接用手拿着吃就行了 。要一口吃完 ， 不要只咬一半 ， 这样反而不雅 。
用单手两指掌握点心边缘 ， 面包须用刀涂抹奶油 ， 面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油 。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎 ， 这时就用刀把一片面包切成两半 ， 全部抹上奶油后 ， 直接用手拿着分几口吃 。
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