7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道 。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳 。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质 。
淘米水的妙用
1、用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮 。
2、沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服 。
3、用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用 。
4、用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡 。
5、将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味 。
6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味 。
7、用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净 。
8、用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约 。
9、常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈 。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净 。
10、淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮 。
11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮 。
12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味 。

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