下元节节令食品饮食风俗是节日习俗的一个重要组成部分 。人类在长期的、众多的节日活动的实践中，形成了独立的、特殊的节令食品，诸如春节吃饺子，正月十五吃元宵、端午节吃粽子，中秋节吃月饼等等，它同其它风俗习惯一样，作为民族的一种共同情感、共同心态统一着人们的节日行为，对节日的生存、发展起着重要作用 。
下元节也有其独特的节令食品，以北京为例，过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵” 。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿” 。是北京小吃“豆沙包子” 。这种一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在几百年前的明代，早已是孟冬十月的节令食品了 。
下元节是要祭“大禹”吗?说道三官大帝，这是我国历史上民间宗教信仰之一，是我国本土宗教道教当中的三位天神 。目前在我国的很多城市当中都有着“三官堂”、“三官庙”或是“三官殿”这样的位置 。三官，就是指上元天官、中元地官和下元水官，也有说法说他们就是尧、舜、禹 。
长期以来，人们一直将三官大帝降临人间的日子，分别称作上元节、中元节和下元节 。上元节很著名，就是正月十五元宵节;中元节在七月十五，很多人也都知道这是鬼节;唯独下元节，知道的人就少很多，下元节的日子是：农历十月十五 。
当然，知道的人少，不代表就没有什么意义 。三官大帝各司其职 。总的来说，天官赐福，地官赦罪，水官解厄 。这也基本上代表了绝大多数中国人进庙磕头的心态，只不过一般人都把这三种心态混为一体了，很少单独剥离出来 。
学术上普遍的观点是，三官信仰源于古代对于天、地、水的祭祀 。《仪礼》的《觐礼》篇就说：“祭天燔柴、祭山丘陵升、祭川沉、祭地瘗 。”讲的就是祭祀的方法，是火祭 。直到东汉时期，张天师将这种方式引入道教科仪，驱灾治病 。再往后，民间对于三官的信仰，就越来越昌盛了 。
神仙过生日，往往是最忙的时候 。因为大多数人都会在神仙生日的时候去祈求，久而久之，就逐渐演变成了节日 。所以十月十五，水官大帝生日，就成了下元节 。
水官大帝，也叫旸谷帝君，传说中是大禹的化身，估计是从大禹治水那里来的 。神仙体系里有大帝名号的挺多，但是在凡间真正做过帝王的，其实还真不多，水官大帝可以算一个 。
不过我们还是要严肃地强调一下，水官大帝隶属太清境大赤天，由风泽之气和晨浩之精结成，总主水中诸大神仙，而不是说人家是从水里冒出来的 。同理，地官大帝是隶属上清境禹余天，也不是从地里长出来的 。
每年十月十五的时候，水官大帝即来人间，校戒罪福，为人消灾 。这就是俗称的水官解厄 。

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