4水发较薄或较小的鱼胶 ， 如养殖白鱼胶或7钱(5克为1钱)以下的鱼胶等适合水发 。
做法：
1、花胶先用清水浸泡至软 ， 小花胶一般情况下3小时就可以了 。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)
2、把水煮开 ， (可以适当加入生姜去腥)倒入花胶中 ， 3分钟后倒掉水 ， 然后立即放入冰水中浸泡几个小时即可 。
【鱼胶怎么泡发 详解鱼胶泡发的正确方法】

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