辣椒|锌是“智力之源”，常给孩子吃8道高锌菜，孩子脑子聪明成绩好( 二 ) 食材|小米辣|皮皮虾

3、起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液，稍微定型之后，用锅铲一点点往里推，煮熟后即可出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。
五、香辣黑鱼片
准备食材：黑鱼片，干辣椒，蒜片，花椒，葱段，姜片。
做法步骤：
1、黑鱼片清洗干净沥干水分，再放入姜片、葱段、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片、干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入腌制好的黑鱼片翻炒一会儿，炒至变色后加入生抽、食盐和白糖调味，快速翻炒均匀入味。
3、最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、牛肉滑蛋
准备食材：牛肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
2、鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐，充分搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至牛肉变色后盛出放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、再次起锅烧油，油热后放入牛肉鸡蛋液煎一下，煮至稍微定型后，用锅铲慢慢推动，炒熟后炒散，就可以出锅装盘开吃了。
七、竹笋脆藕炒鸡肉
准备食材：竹笋，脆藕，鸡腿，青线椒，小米辣，泡椒，蒜末。
做法步骤：
1、竹笋剥掉外皮，清洗干净后斜切成片。锅中水烧开放入竹笋焯水煮5分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，再加入生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣洗净后斜切成片，莲藕削掉外皮洗净后切成片。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、青线椒、泡椒翻炒出香味，再放入莲藕和竹笋翻炒均匀。
5、大概翻炒一分钟后，鸡腿肉回锅翻炒均匀，再加入生抽、蚝油和适量鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅开吃。
八、红烧排骨
准备食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，啤酒。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色后，放入排骨翻炒均匀上色，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒翻炒均匀炒出香味。
3、接着再倒入啤酒和适量的清水没过食材，再加入生抽、蚝油和老抽，搅拌均匀后盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，打开盖子开大火翻炒收汁，汤汁收干后，撒上点白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃了。

辣椒|锌是“智力之源”，常给孩子吃8道高锌菜，孩子脑子聪明成绩好( 二 )

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