2、葱花蒜蓉每样都多准备些 ， 这是这道素菜的灵魂所在 。
3、起锅烧油 ， 与此同时 ， 将一半的葱花蒜蓉下锅 ， 炒出二者的香味 ， 放入蚕豆进去 。
4、蚕豆下锅后 ， 加入一些生抽炒匀 ， 然后放一点水 ， 焖三五分钟 ， 要将蚕豆彻底焖熟 。 然后再放入另外一半的葱花蒜蓉 ， 调入盐 ， 大火快炒 ， 将蒜香和葱香再一次激发出来 ， 就可以出锅装盘了 。
第3样：鱼肉
鱼肉对于中老年人来说是非常友好的食材 ， 肉嫩细腻好消化 ， 含有比较多的蛋白质 ， 矿物质以及维生素等成分 ， 此外还含有一种称为欧米伽3不饱和脂肪酸 ， 有助于活跃神经细胞活动 ， 对于大脑多有益处 。 当然 ， 对于中老年人来说 ， 吃鱼最好的方式莫过于清蒸了 ， 做法简单 ， 鲜味突出 ， 清淡好吃不刺激 。
推荐食谱：蒸鱼
1、海鱼更加适合中老年人 ， 鱼肉中几乎没有小刺 ， 仅有大的主刺 ， 吃起来很方便 。 这里准备一条鲳鱼 ， 处理干净之后 ， 将整条的鱼肉划成小块 ， 否则难以入味 。
2、生姜可以多备些切片 ， 在鱼的表面以及肚子里都放一些 。 去腥又增香 。
3、先来烧水 ， 等水大开的时候 ， 把鱼放进去 ， 利于高温让鱼肉迅速成熟 ， 锁住鲜味 。 10分钟左右即可 ， 当然如果鱼肉更厚的话 ， 可以适当延长时间 。
4、夹出姜片 ， 另外用一块盘子盖住 ， 然后快速倒扣过来 ， 接着放葱丝 ， 凉拌酱油 ， 另外将一些食用油烧热至冒烟 ， 然后淋到盘子 ， 滋滋作响的热气中 ， 鱼的鲜美更加突出了 。
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