roast的用法总结大全( 二 ) _roast用法

刚刚说到，英国人把这类 “用炉具高温烤制” 的烹饪方式叫 “grill”，而美国人则把这个方式叫 “broil”——b-r-o-i-l，“broil” 。下面来讲第四个表示 “烤” 的动词——“roast” 。动词 “roast” 可以指两种烹饪方式。第一，大块的肉或者是蔬菜简单地调味后放到烤箱里 “烘烤” 的方式。举一个例子，“北京烤鸭” 这道传统名菜的英文说法就是 “Peking roast duck” 或者 “Peking duck” 。再比如，英国人圣诞大餐里必不可少的 “roast turkey(烤火鸡)”，还有英国特色美食 “Sunday roast(星期天烤肉大餐)” 。“Sunday roast” 里面除了烤肉之外，还有 “roast potatoes(烤土豆)”等等。这类 “roast” 是通过把切好的食材一同放入烤箱 “roast” 的方式做成的。英国人认为这种烹饪方式既好吃，又省时。
动词 “roast” 指的第二种烹饪方式是 “烘焙、炒坚果或者咖啡豆”，它说的是 “通过加热的方式把坚果、豆子炒熟，并且颜色变深” 。比如，下面这句话的意思是：“我最爱的秋季美食是炒栗子。”
Example
One of my favourite autumn foods is roast chestnuts.
虽然咱们汉语里人们说 “糖炒栗子”，但由于它是把板栗这种坚果通过高温烘烤翻炒而成的，所以在英语里用动词 “roast” 来形容更合适。
说完了 “roast”，接着再来讲动词 “toast”，“toast” 。“Toast” 也有 “烤” 的意思，它指的是 “把食物的表皮烤得金黄、焦脆” 的工序，尤其特指 “烤面包” 。我们来看一个用动词 “toast” 表示 “烤面包片” 的例句。如果你在英国的快餐店买热三明治，服务人员很可能会问你：“你的三明治需要烤热吗?”
Example
Would you like your sandwich toasted?
接着来讲第六个动词——“bake” 。“Bake” 的意思是 “把含有面糊、面团或者淀粉的食物放入烤箱等炉具内进行加热烘焙” 的烹饪方式。
比如：“bake a cake(烤蛋糕)”;“bake some biscuits(烤饼干)”;“bake a chicken pie(烤鸡肉馅饼)” 。来看一个例句，你可能会在教烘焙的菜谱上看到下面这样的文字：
Example
Preheat your oven and then bake at 180°C for 25-30 minutes.
(先预热烤箱，然后在180摄氏度的温度下烘烤25到30分钟。)
除了烤甜点、面包和带酥皮的咸味食物以外，动词 “bake” 也可以用来表示 “烤” 土豆。用这种方式做成的 “烤土豆” 叫 “baked potatoes”，不过我们前面提到，“roast potatoes” 也是 “烤土豆” 。“Baked potatoes” 和 “roast potatoes” 之间的区别是：“roast potatoes” 指的是把土豆切成块，撒上香料、调味品之后放入烤箱烘烤成的，而 “baked potatoes” 是把带皮的土豆一整个放入烤箱内烤制而成的。
以上我们对比了动词 “barbecue、grill、roast、broil、toast” 和 “bake” 的区别并举例讲解了它们的用法。希望通过这些讲解，大家现在能辨别并正确使用这六个动词。我们来大体归纳一下：动词 “barbecue” 多指 “户外烧烤” 。动词 “grill” 表示 “把食物放入灶具中，从上方加热烤制”;它的美式说法是 “broil” 。动词 “roast” 可以表示两种烹饪方式：第一种是 “把成块的肉类、蔬菜撒油、调味，用烤箱烘烤”;第二种是 “把坚果、豆子炒熟，并且颜色变深” 。动词 “toast” 指 “把食物表皮烤得焦黄”，尤其指 “烤面包” 。而动词 “bake” 的意思是 “烘焙” 甜点、面包和带酥皮的咸味食品。

roast的用法总结大全( 二 )

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