改善畜禽肠道微生态
苜蓿中富含的苜蓿多糖具有抑菌的作用， 可以调节畜禽肠道菌群的数量而改善畜禽的肠道微生态 。 研究表明， 苜蓿多糖可以促进畜禽肠道有益菌群（乳酸菌和双歧杆菌）的增殖而改善肠道微生态 。
主要价值
苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现 。 其中， 粗蛋白质的含量极高， 约为17%～23%左右 。 苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上， 而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右， 粗纤维的含量约为42% 。 所以， 苜蓿干草属于粗饲料 。 虽然苜蓿中含有较多的粗蛋白， 但是这些粗蛋白质都是可以被消化的 。 其中， 氨基酸成分相近于乳清粉成分 。 所以， 苜蓿被公认为是优质的纤维饲料

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