2.锅内留底油 ， 加入姜片、蒜片、小米辣 ， 小火煸炒 ， 炒出香味 ， 倒入鸭肉 ， 加入生抽、蚝油翻炒1分钟后 ， 加入1瓶青岛啤酒 ， 半碗清水 ， 大火煮开后 ， 转小火炖45分钟 。

3.加入盐 ， 改大火收汁 ， 汤汁收至浓稠后 ， 加入杭椒段或青椒块炒至断生 ， 加点鸡精 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅 。
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