5、对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热 。在加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适 。
【如何处理吃剩的饭菜？吃剩的饭菜怎么办】 6、对剩菜进行新加工也是一种不错的方法 。鱼肉类剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术 。比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，比如加香菜、洋葱、芹菜之类，做成蔬菜炒肉片 。剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面 。原来是红烧味道的肉，现在可以考虑加点咖喱粉，配点土豆、胡萝卜，改造成咖喱风味 。

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