炒麻豆腐
50年代烟台道西头开过一家小饭馆 ， 以卖炒麻豆腐出名 。 有人说麻豆腐是制粉皮、凉粉的渣 ， 是把麻豆腐当做豆腐渣了；也有人说麻豆腐是绿豆磨后 ， 经发酵有甜丝丝的味道 ， 是把麻豆腐与豆汁混同了 。
其实麻豆腐是用绿豆磨制的腐乳状食品 ， 比豆腐脑颗粒粗 ， 比豆腐软 。 麻豆腐可以加韭菜花、香油拌食 。 而炒麻豆腐要加豆芽菜 ， 用大绵羊肥尾巴油炒 ， 才拿得住生豆气味 ， 加上现炸的红辣椒 ， 可谓一绝 。
奶油炸糕
【炒饭|这些失传几十年的天津小吃，听说过的人也得六十岁往上了】从前 ， 马场道津沽大学（今外语学院）对面是一片小空场 ， 有一个推车的小贩售卖奶油炸糕 ， 当时名叫“广东炸糕” ， 是“天津卫独一份儿” 。 把精粉用开水烫热 ， 搅拌均匀后对好奶油、香草粉 ， 把鸡蛋汁倒入搅匀 。 要不软不硬 ， 才能揪出面剂 ， 按扁后形如炸糕 ， 入温油炸熟 ， 出锅撒上砂糖 。 口感香软黏甜 。 后来北京东来顺的小吃部卖过这种炸糕 ， 但在天津失传了 。