材料：
主料：猪肚 。
辅料：香油、碱灰、熟猪油、味精、精盐、葱白等适量 。
做法：
Step1：将猪肚洗干净，用碱灰和香油混合搓揉5分钟，直至搓揉出粘液为止，然后再用清水洗涤3~4遍 。
Step2：将洗干净的猪肚放入沸水锅中煮半小时，捞出来再用清水冲洗数次 。
Step3：把洗净猪肚切成大约3cm长，3cm厚片状 。
Step4：准备辅料，将葱白洗净、切段 。将姜洗净、拍破待用 。
Step5：准备炒锅，将锅放在旺火上，倒入猪油并烧热，首先将葱和姜放进去先炒一下，接着放入切成片状的猪肚，爆炒，然后加入适量的盐 。
【猪肚鸡的做法大全-猪肚汤的做法】 Step6：准备砂锅或者沙罐，将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂，最后放入味精调味起锅，猪肚汤就做成啦 。

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