2、做法：首先姜葱、姜切丝 ， 绿芦笋洗干净切成段在沸水中焯一会；接着在炒锅中加入适量的油烧热 ， 加葱、姜炒香 ， 再加入虾仁翻炒 ， 最后下芦笋翻炒至熟后加入适量的盐、酒调味即可 。
四、白灼芦笋：
1、材料：芦笋 ， 生抽 ， 热油
2、做法：首先 ， 取鲜嫩的芦笋洗干净切成段（一根芦笋一切为二）待用 ， 烧半锅清水 ， 水开后加入芦笋 ， 2分钟后捞起放到盘里；然后在锅中加一勺生抽和适量清水煮沸浇到盘中 ， 再在芦笋上浇些热油即可 。

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