做法
1、将活河虾用自来水冲洗干净 ， 然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟 。
2、把葱、姜、蒜切成末 ， 放入一个小碗内 ， 加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋 ， 红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁 。
3、把清洗好的河虾 ， 放玻璃碗里 ， 将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里 ， 用碗盖盖上 ， 以免虾跳出来 ， 醉浸15-20分种后即可 。

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