现今能喝到的大红袍 ， 主要分为两类 。 其一 ， 纯种大红袍 。 上面提到的雀舌、奇丹、北斗这三颗母树品种 ， 经无性繁殖后 ， 现已在各山岩被广泛种植 。 种在北斗峰的 ， 被命名为“北斗一号”；种在九龙窠的 ， 被称为“北斗二号” 。 这两颗母树 ， 至今已繁殖出了300多株后代 。 80年代后期 ， 福建省外贸公司把“北斗一号”成品茶定名为“外销大红袍” ， 每斤价格580元 。 在平均月工资不到100块钱的80年代 ， 580元的分量不少于现在的30000万 ， 估计在50000元 。




其二 ， 拼配大红袍 。 武夷岩茶当中 ， 能光明正大行拼配之事的 ， 只有大红袍 。 所谓拼配大红袍 ， 即用不同品种的岩茶拼配出来的茶品 。 拼配大红袍也叫商品大红袍 ， 为推动武夷岩茶市场 ， 由于纯种大红袍的产量有限 ， 商品大红袍应运而生 。 市面上已经不可能再出现大红袍母树所产的茶 ， 纯种茶又无法满足庞大的市场需求 ， 只有拼配茶 ， 才使大红袍实现了彻底的商品化 。




【母树大红袍给谁喝了，为什么母树大红袍叫三棵六株？】 拼配茶有两种 ， 一个是单一品种的拼配 ， 如金骏眉 ， 另一个是多品种的拼配 ， 如大红袍 。 拼配大红袍 ， 一般用4～5种不同品系的茶叶作原料 ， 至少也是2种 。 一些人对拼配茶嗤之以鼻 ， 认为这种茶不纯正 ， 但事实上 ， 把茶拼配好要真本事 ， 把茶拼配得让人喝不出用了哪些原料 ， 更需要极大的本事 。 拼配大红袍 ， 常用原料有六种：肉桂、水仙、奇种、北斗、黄观音、老枞水仙 。




北斗是拼配大红袍的主料之一 ， 以水的韵味为特色 ， 在它的参与下 ， 大红袍的均衡性很好 ， 水感、喉韵足 。 作为拼配大红袍的主要原料之一 ， 肉桂茶的作用同样不容小觑 ， 因为该茶的香气高扬 ， 汤水醇厚 ， 特质稳定 ， 不容易发生变化 。 如果原料本身的稳定性不足 ， 拼配出来的大红袍后期品质也会不稳定 ， 产品一致性难以保证 。 水仙茶同样有着极高的稳定性 ， 不容易变味 ， 其特点是水厚、韵足、香偏低 ， 拼配起来能够保证大红袍的滋味变化不大 。




相比于水仙茶 ， 老枞水仙的青苔味更加明显 ， 并且有独特的枞韵 ， 它们是拼配原料中的佳品 。 奇种 ， 亦称菜茶、野茶 ， 本身与母树大红袍有着相同的基因 ， 在拼配时能最大程度保留大红袍的原有滋味 。 拼配时加入有着透天香的黄观音 ， 大红袍会产生特别的香气 ， 再配上制茶师对拼配分量和火候的掌握 ， 往往能得到不同香气的大红袍 。 关于具体的品种与比例等拼配技术 ， 这就是各茶厂的机密了 。




所以 ， 母树大红袍给谁喝了？这么稀贵的茶叶 ， 寻常百姓想见一眼都难 ， 更不用说品尝了 。 由于产量极少 ， 年产量仅一斤左右 ， 最好也不过三斤（曾有人给乾隆贡献茶品 ， 其中龙井30斤、碧螺春20斤、大红袍只八两） ， 母树大红袍向来都是贡品、特贡茶 ， 因此能够喝到大红袍母树茶的 ， 古代是君王 ， 近现代是孙中山、蒋介石 ， 建国后便是毛泽东等党和国家领导人 ， 当代再没有人能喝到了 。

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